碳酸鉀有草木灰法呂布蘭法電解法離子交換法等常用的是電解法和離子交換法草木灰法是更古老的方法，即從各種植物殼如棉籽殼茶子殼桐子殼葵花子殼燒成的草木灰中提取草木灰中含有碳酸鉀硫酸鉀；碳酸鉀很穩(wěn)定比碳酸鈣更穩(wěn)定，不易分解碳酸鈣在高溫下分解為氧化鈣和二氧化碳碳酸鉀在更高溫度下也可以分解為過氧化鉀和二氧化碳2K2CO3+O2==2K2O2+2CO2如果密封下高溫就只能是氧化鉀和二氧化碳，方程式與碳酸鈣；碳酸鉀，化學(xué)式是K2CO3是一種離子晶體，它是由鉀離子和碳酸根離子組成的，純品為無色吸濕性單斜晶體，冷卻飽和溶液可獲得含結(jié)晶水的單斜晶體K2CO3*2H2O2K2CO3*3H2O，100度時失去結(jié)晶水，灼熱則分解為氧化鉀和釋放；碳酸鉀英文名Potassiumcarbonate別稱鉀堿化學(xué)式K2CO3#160分子量13821我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB27602014規(guī)定可在面制食品中按需要適量使用通常在制造面條餛飩時適量加入，可賦予產(chǎn)品以；碳酸鉀的特性碳酸鉀是白色結(jié)晶粉末溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇丙酮和乙醚吸濕性強(qiáng)，暴露在空氣中能吸收二氧化碳和水分，轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓釟溻?，?yīng)密封包裝水合物有一水物二水物三水物碳酸鉀水溶液呈堿性；碳酸鉀一般用途可用于玻璃印染肥皂搪瓷制備鉀鹽合成氨脫羰，也用于彩色電視機(jī)工業(yè)，主要用于食品中作膨松劑碳酸鉀在工業(yè)應(yīng)用中主要用于分析試劑，如高純分析發(fā)射光譜分析等，也可用于硅酸鹽和不溶性硫酸鹽的助。
